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虾皮海苔馄饨(7/8)
先一边偶爱,一边准备调料碗。一点点盐,一汤匙生抽,一汤匙芝麻油,半汤匙醋,适量葱花,
即食海苔撕成小片,再加一小把熟的虾皮。
水煮开后,先舀适量开水到调料碗里,将汤底冲好。如果有高汤就更好。
锅里加一点油,这样馄饨或饺子不容易粘连在一起。
然后将馄饨一个个下到锅里,下几个就要用锅铲轻轻推一下,防止粘在锅底。
水再次煮开后,不要急着开锅,煮2分钟,再开盖,加半碗冷水,盖上再接着煮。
水第三次沸腾后,仍然煮2分钟再开盖,然后就开盖再煮2分钟,看着馄饨皮基本半透明了就可以了,关火。
将馄饨捞起,装入汤碗中,搅匀就可以吃了。