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炫彩爆浆麻薯(4/25)
操作步骤: 准备好原材料,每个颜色的麻薯材料一份。
将麻薯配方A中所有油性原材料色拉油、水、鸡蛋依次加入搅拌缸后放入焙乐道尊红麻薯糕点预拌粉,低速搅拌1分钟,中速搅拌3分钟后取出。(预拌粉里已配好颜色,无需另外再添加色素)
将搅打好的面团分割25g/个的小面团,滚圆。
上炉烘烤,烘烤温度:上180℃,下165℃,烘烤30分钟出炉,放凉。(麻薯配方B、C、D均按上述制作方法完成)。
馅料配方把馅料A配方中的淡奶油打发,焙乐道草莓碎粒果肉馅与焙乐道草莓鲜果茸搅拌混合后加入焙乐道快馥吉士馅优酸乳味继续搅拌、最后加入打发好的淡奶油搅拌,装入裱花袋。 (麻薯配方B、C、D均按上述制作方法完成)。
四色麻薯配方及四个馅料配方完成后,开始注馅。用剪刀在麻薯底部剪开一个小口,注入对应馅料。
炫彩爆浆麻薯完成。