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薄腌芥菜#秋天怎么吃#(5/13)
新鲜芥菜洗净，挂在通风处、晾干表面水分。
晾干的芥菜表面会有点发白。
将芥菜切碎。
锅烧热。（不用放油）
放入芥菜碎，摊开来炒（中火）。
炒至芥菜水分蒸发，加入一勺盐，翻炒均匀。
将炒好芥菜碎放入碗中，盖上两片芥菜叶。
薄腌一天后，小米辣和蒜头切碎，准备炒芥菜。
锅烧热，倒入菜籽油烧热后，放入辣椒和蒜翻炒出香味。
倒入薄腌过的芥菜翻炒均匀，加鲜酱油和鸡精调味。
翻炒均匀即可出锅。
一碗炒芥菜，清甜爽口。
薄腌芥菜