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红烧大虾(12/14)
把新鲜的大虾剪去虾枪及虾须，在虾背第二节处用牙签挑出虾线。
用料酒、姜片腌渍半小时去腥。
准备一点姜丝跟葱花。
在小碗中倒入生抽、醋、花雕酒。
再加入白糖、葱花，以及少许纯净水，调成料汁。
起锅，加入植物油烧热后，放入姜丝煸炒出香味。
然后放入沥水后的大虾。
大火翻炒成红色。
撒上一点海盐，炒匀。
接着倒入准备好的料汁，大火收干即可。
关火装盘，非常简单美味的红烧大虾就完成了。
成品照
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