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#秋天怎么吃#养乐多吐司面包(0/13)
准备做波兰种,将牛奶倒入玻璃器具中。再加入称好的面粉及酵母粉,搅拌均匀且无干粉。盖上盖子放入冰箱“冷藏室”发酵一夜。
首先将养乐多倒入厨师机桶中,再加入玉米油,草鸡蛋,奶粉,盐和糖对角放。
最后加入高筋面粉,酵母粉,发酵好的波兰种,启动厨师机1档,揉面10分钟。
10分钟后加入室温软化的黄油。再次启动厨师机2档,揉20分钟。
揉到不容易破的手套膜,可以进行发酵,取出面团,揉圆,放入器具中,放入烤箱,温度35度,时间40分钟。(室温发酵也可以)发酵好的面团是原来的两倍大,用手摁一下,不回缩,不反弹即为发酵完成。
取出揉圆,分成9等份,盖上保鲜膜松弛10分钟。
取一块小面团,用擀面杖擀长舌状,由上往下卷起来,盖上湿布醒10分钟,再次擀长舌状卷起来。
依次做好的卷,放入吐司模具中,放入烤箱进行发酵,可以放入一杯开水,保持面包胚的湿度。
发酵至9分满,可以进行烘烤。
烤网入烤箱下层,上下管155度烤40分钟,注意观察上色情况,上色立即+盖一张锡纸!(具体温度及时间根据自家烤箱性能另定)
戴上隔热手套取出模具,趁热脱模,一次烤两个,完美。
香甜松软的养乐多吐司面包。
松软拉丝,喜欢撕着吃的感觉~