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抱蛋鲜虾煎饺(8/18)
从虾头第二节处将虾线调出来。
除虾尾外剥掉虾皮和虾头。
用盐、料酒、白胡椒腌制一下。
肉馅加入调料。
顺一个方向搅打上劲。
饺子皮中间放入适量肉馅，上面放一个虾，虾尾漏外面。
将中间捏紧，两头不捏，虾尾漏出来。
做好10个。
平底锅放少许油码放好虾饺，小火煎制。
鸡蛋加少许盐打散。
过遍筛去除泡沫使蛋液更细腻。
煎至底部金黄。
将蛋液从中间和虾饺间隙倒入，不要倒在虾饺上。
晃动锅使蛋液均匀分布。至蛋液凝固即可。
撒香葱和熟黑芝麻。
用刀将鸡蛋和虾饺切块吃。
蘸上醋或者自己喜欢的料汁。
成品图