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椒麻鸡（带汤，蒙城）(2/3)
锅中烧开水，水开加入处理好的公鸡，大火煮熟，捞出放入凉水冲泡（10分钟），鸡汤备用
锅中加油，加入姜片、葱段、八角、麻椒，干辣椒爆炒后加入鸡汤，汤中加入盐，鸡精，味精（少量），豆芽，鸡杂熬煮（适量调味）
把冲泡好的鸡用手撕碎，豆皮切成片，汤熬好后加入高汤，喜欢吃辣的可以再加点麻辣油