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摩卡淡奶油吐司(12/15)
除巧克力豆以外的所有材料投入搅拌桶，揉至完全状态。
收圆，26度进行第一次发酵
约一小时后发酵至两倍大，戳洞不回缩
轻拍排气，均分三份，滚圆后松弛20分钟（我做了两个吐司，所以是六份）
取一个面团，光面朝上，擀开
翻面，整理成长方形
由左向右折三分之一（上图竖着看，下同）
自右向左折三分之一
擀长
撒巧克力豆
自上而下卷起2.5至3圈
依次做好，同向放入吐司盒
温度36度，适度80%，发酵至八分满
烤箱预热上下火180度，加盖入炉烘烤55分钟
出炉立刻震模具，脱模平躺放凉