准备食材:豆腐1块(380克),雪菜80克,猪肥肉45克,小米辣1个,葱12克,生姜6克,蒜3瓣。
豆腐切成约1CM厚度的长方块,猪肥肉切小块,姜、蒜切片,葱与小米辣切小圈。
炒锅里下入肥肉块煸炒,炒出里面的猪油,肉呈现焦黄色油渣状。
下入豆腐块,加入2茶匙生抽,少许盐(少加一点点就可,雪菜和生抽都有咸味),少许花椒粉,1/2茶匙鸡精,翻炒均匀,翻炒片刻后加入热水,差不多与食材齐平的量。
取一个小号砂煲,炒锅中的食材全部连汤倒入砂锅内,以小火煲会儿。
小火煲大概十分钟左右,汤汁剩少一半的时候就可以撒入小米辣圈与绿葱碎了,关火盖盖子一分钟就可以上桌享用啦~