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家常版麻辣豆腐鸭血(啥都没有的毛血旺)(10/11)
豆腐切块,鸭血切厚片
金针菇切根分开洗净,豆芽洗净,备用
姜片,大蒜切片,小红椒切小段,备用
白芝麻直接入锅翻炒,什么都不用放(我买的白芝麻是生的,所以自己放锅里炒熟的,可以直接买熟的白芝麻哦)
芝麻炒变色就熟了,会听到轻微的声音,盛出来任何菜品都可以直接使用
锅里放水烧开,放入豆芽和金针菇煮熟捞出
铺到盘子底做配菜
起锅烧油,油热下姜蒜辣椒爆香,炒到闻到香味就可以了
下入鸭血和豆腐翻炒,然后放料酒,因为鸭血很腥,继续放耗油,生抽,老抽,翻炒上色
加清水大火烧开,我后来想起家里还有点火腿,就切了放在里面一起煮了,家里有什么材料可以加的都可以,只要自己能接受能吃就行
烧开后就直接出锅,倒在刚才铺了豆芽金针菇的盘子里,然后撒上白芝麻(没有也可以不要,并不会影响味道和口感),放上葱花或香菜,也可以不放,看个人喜好自行发挥了