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#秋天怎么吃# 快手菜——凉拌三丝(8/8)
准备食材：黄瓜半根，胡萝卜1/3个，金针菇170克，蒜2瓣。
黄瓜清洗干净切细丝，胡萝卜去皮洗净切细丝，金针菇以淡盐水清洗干净。蒜切蒜沫。
锅中入水适量，煮沸，下入金针菇焯水一分钟，捞出过凉开水，然后沥干水分纳入盆内。
煮沸的水中再下入胡萝卜丝焯水一分钟，捞出过凉开水后沥干水分放入盛有金针菇的盆内。
盛有金针菇与胡萝卜丝的盆内加入切好的黄瓜丝，蒜沫，加入2克盐、1克糖、5克醋、6克美极鲜味汁、芥末油3滴、鸡精1克，不辣的那种辣椒油1茶匙。
净锅入油少许，丢入几段葱节，烧热油后滤出葱段。
烧过的葱油加入2茶匙到拌菜盆内，全部搅拌均匀即成。
成品图。简单快速搞定一个菜～