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爱你依旧——老婆饼(10/13)
将所有的材料称重
制作水油皮:将所需材料一起放入小盆中,揉至面团表面光滑; 制作油酥:将低筋面粉和黄油混匀揉成团即可; 盖上保鲜膜醒发半小时
将水油皮面团和油酥面团分别分成10份,滚圆后盖上湿布以防流失水分;取一个水油皮面团压扁,将油酥面团放到中心;包好并捏紧收口;取一个面团,擀成椭圆形
从上至下卷起
再次擀开成长条状
卷起
将两头向中间捏紧并压扁
将馅料搓圆,大小可以根据自己口味而定
包起,用虎口收口
收口朝下摆放入烤盘中,压扁
然后在表面刷一层蛋黄液,用小刀划三刀,撒上芝麻
将烤盘送入预热好的烤箱中层,190度约20分钟
出炉晾凉后密封保存