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孔雀开屏鱼(2/12)
鲈鱼刮鳞，剖腹，去掉内脏，去掉头和尾，刀从背部切到腹部，不要切断
料酒和盐拌一下，将鱼腌制15分钟
切好杭椒和小米辣
组装在一起
胡萝卜切片
小葱老姜切丝，铺在盘子底部
放上腌好的鱼，尾巴装在头里
大火蒸6分钟，焖2分钟
摆上辣椒和胡萝卜装饰，用蒸鱼豉油浇一下，在鱼肉上撒一勺热的玉米油提香
成品
成品
肉质鲜嫩