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肉沫油豆腐(2/12)
我买的是没切的精肉，感觉有点血污，所以就切开放了一块生姜，两勺料酒，凉水下锅煮了一下，开锅就捞出来
捞出来之后直接放进了料理机，因为有小孩吃，就加了一小段胡萝卜，一起打成沫
这个是打好的成品
油豆腐切开，好入味些
洋葱剥皮切开，我切的比较大，用手都分开了，省的一大块一大块的
起锅烧油，放入胡萝卜肉沫翻炒，加两勺耗油，耗油多加也没事，味道很好，加入一丢丢料酒，可以去腥
放入洋葱，继续翻炒
加入生抽，老抽，翻炒上色
放入油豆腐翻炒上色，放盐（我是等所有食材都放进去之后加的盐，这样可以知道咸淡）
加入适量清水继续大火烧开，直至收汁
关火放鸡精，出锅（因为听说鸡精在高温下会产生有害物质，所以我都是关了火再加进去翻炒两下就出锅）
最后放上香菜段，上桌（其实我本人是不吃香菜和葱的，但是为了好看，还是在上面放了点香菜装饰）