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东北杀猪菜(9/11)
1五花肉切大片焯水,捞出清洗干净备用。
2粉条洗净,提前用清水浸泡。
3酸菜洗净切细丝待用。
4锅中倒入适量清水,放入焯好的五花肉,放入葱段,姜片和料酒,大火烧开转中火煮十五分钟关火,冷凉一会,撇去浮油。
5热锅加油,放入葱姜末爆出香味,倒入酸菜翻炒五分钟后关火。
6炒好的酸菜倒入煮五花肉的锅中,大火烧开后加入姜片,葱段,一小勺花椒,大料,一小勺茴香,中小火慢炖二十五分钟。
7二十五分钟后放入粉条,继续炖。
8炖到粉条熟透,放入血肠煮三分钟后捞出血肠,调入盐,鸡精,胡椒粉调味,淋入香油出锅。
9装盘,血肠切斜刀段摆在上层,撒上葱花即可。
10蘸料,蒜末,酱油,辣椒油,醋等,按自己口味调制即可~
11杀猎菜成品