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#晒出你的团圆大餐#百搭馅心奶黄馅(13/15)
先把鸡蛋和白糖倒进一个小锅中
用蛋抽搅拌均匀
然后加入牛奶和淡奶油
继续用蛋抽搅拌均匀
然后把澄粉和奶粉混合后过筛加入鸡蛋液中
用蛋抽Z字搅拌均匀
搅拌到无颗粒状就可以了
最后把黄油放进去，就准备加热啦。
找一个大一点的锅接上水做开，调小火把盛有鸡蛋糊的小锅坐上去隔水加热，如果不是隔水加热，鸡蛋糊锅底部很容易因局部受热结块，或者糊锅底。
加热过程要不停的用橡皮刮刀搅拌，因为有澄粉的添加，当温度逐步升高会使其糊化，糊化的澄粉就是粘合剂，逐渐使蛋黄糊形成面团
所以要充分快速搅拌，避免搅拌不及时形成疙瘩
当最后加热成能抱团的状态就可以了，蛋黄馅料就做好了
可以包保鲜膜避免外部结皮
晾凉后按所需分量分成剂子备用
做了奶黄馅饼皮月饼是不是美美哒！