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#晒出你的团圆大餐#让人一见倾心的上海熟醉虾(4/6)
上海特有的新鲜大头虾
搁两片姜,几粒花椒,少许盐,放入水中煮熟
煮熟后控水,放入冰水泡一下(过冰水,虾肉会更紧实,这个步骤很重要),并清理一下虾须
将剩余的所有材料(除黄酒外)煮开,煮开就好,这时再加入黄酒,稍微再煮开停火,用篦子筛去所有调料,只剩下汤汁。 煮开的汤汁晾凉,虾控干泡入,盖好盖子,放入冰箱冷藏一夜即可食用。
好了,泡了一天一夜的醉虾,味道赞赞哒。
非常美味,虾吃完汤汁还可以泡一次。