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碧根果酥底酥粒芝士蛋糕(18/20)
美国碧根果
放在两个硅胶垫中间
擀面杖来回擀碎，不用太碎。
7寸活底模具侧壁均匀涂抹黄油，方便脱模。烤箱170°预热至少10分钟。
面粉，碧根果，黄油，糖粉，肉桂粉，用手抓匀。这就是酥粒蛋糕底。
取三分之二放到模具里，另外三分之一留用。
压实
可以借助工具，我用的是捣蒜石锤平的那头。
放入烤箱中层，170——180°烤15分钟，取出。
软化的黄油和砂糖打细腻，可以加一小捏的盐。
鸡蛋发上次加入
搅打完全吸收再加下一个蛋
加入室温软化的奶油奶酪，搅打均匀。
倒入蛋糕底的模具
均匀铺上留用的三分之一酥粒，不用按压。
入烤箱170°——180°，烤35分钟，期间观察上色状态。
会有小幅长高
烤好的颜色是深咖啡色
晾凉脱模，如不着急，可冷藏后脱模。
切开的效果。