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【奥利奥可可冰激凌】#晒出你的团圆大餐#(0/10)
所需食材
取蛋黄,加入白糖
搅拌至发白,将牛奶加入蛋黄糊中,搅拌均匀
将蛋奶液奶倒入奶锅中,小火加热至粘稠,煮好以后放入冰水中降温,让温度立刻降下来,防止余温继续加热。(千万不可以开锅,否则就成蛋花汤了,加热过程中如果没有粘稠,可离火冷却后再继续加热)
将可可粉放入蛋奶液中,搅拌均匀
去除奥利奥饼干奶油芯,将饼干捏碎,放入可可蛋奶液中
将淡奶油打发至湿性发泡,有明显的纹路,提起打蛋头尖峰变得短而小(淡奶油提前放在冰箱冷藏,才能打发,夏天温度较高时,可以将打发淡奶油的盆子放在冰块上,利于降温)
将打发好的淡奶油加入奥利奥蛋奶糊中,翻拌均匀,放入冰箱冷冻至凝固
挖取冰激凌球一枚
成品图,冰激凌这么美妙的甜品当然也要美美的登场啦,用草莓、奥利奥、奶油、手指饼干装盘,美美的开动