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彩色蛋黄饼干(0/9)
鸡蛋4个,一个全蛋,三个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,不要蛋清。然后把全蛋和三个蛋黄混合在一起,蛋液内分三次加入砂糖,1档打散蛋液,3档继续打发后,提起来成连着一条线即可
南瓜取籽去皮,洗净切薄片,蒸熟后打成南瓜泥,把里面的茎梗没打碎的取出来,这样做出的蛋黄饼干会比较容易挤出硬币形状。
红心火龙果用一半,切块,果肉打成泥,可以不去掉火龙果籽,用来做粉红色的蛋黄饼干。
开始做蛋黄饼干的面糊:美赞臣铂睿婴幼儿配方奶粉30克和低筋粉30克筛入打发的蛋糊中。
再加入处理好的南瓜泥,轻轻的搅拌,划Z字型搅拌均匀,这样做出的饼干比较蓬松酥脆。
取美赞臣铂睿婴幼儿配方奶粉30克和低筋粉30克筛入打发的蛋糊中,再加入红心火龙果泥中,轻轻的搅拌,划Z字型搅拌均匀。
将混合好的面糊装入裱花袋中,用剪刀剪一个小口,口要小,这样挤面糊的时候方便控制量,挤出圆形(一角钱硬币大小)。家里如果没有烤箱,可以用不粘锅来做蛋黄饼干,锅内放入油纸,小火,非常小的火,盖上锅盖,蛋黄饼干发起,烤15分钟左右,即可,这个版本的蛋黄饼干不是很酥脆,但是味道也很不错。
烤箱版:烤箱上下火180度,预热好,烤盘铺油纸,放入烤盘,上下火180°烤25分钟。两层烤箱的可以同时烤南瓜的和火龙果口味的。
出炉后晾20分钟,装密封瓶,防止受潮。烤制的时间可以根据自己烤箱的情况,及时观察进行调整。如果家里没有烤箱,可以用不粘锅做,不粘锅小火加热,挤入面糊,盖上锅盖,调很小的火,20分钟左右即可,要注意火候。