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糖果馒头(18/20)
中筋面粉 白糖 酵母粉混合
约35度温水和面 软硬适中即可
取一部分面团 慢慢添加红曲粉 揉均匀即可
红曲粉慢慢添加 无需固定重量 添加到颜色自己满意为止
分成大小两种剂子 大的约20克 小的约8克
大剂子 红白各1个 擀成椭圆片
两张重叠
卷起来
中间切开
剖面冲上 整理成椭圆形
小的剂子整理成这样的水滴形状
用刮板压出糖纸的褶皱 小的一头与大片相连 连接处可以抹点清水 连接会更加牢固
另一边也同样做好
静置 发酵
取出升降电火锅 放入适量清水
将升降篮升起 放好烘焙纸
将发酵好的小馒头 摆好 中间留有空隙
按下营养蒸功能键 升降电火锅开始工作
水开后蒸12分钟 焖2分钟
出锅啦 暄软甜美