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红豆小米糕(2/15)
准备食材:红豆20克,小米20克,红糖20克,马蹄粉45克。
红豆用清水提前浸泡2个小时,倒入奶锅中,加1300毫升清水,大火焖煮90分钟。
煮熟的红豆用筛网沥干水分备用。
小米倒入碗中,加入60毫升的清水,冷水上蒸锅,大火蒸30分钟。
碗中倒入马蹄粉,加入90毫升清水,用勺子搅拌均匀。
另起一锅,倒入红糖和200毫升清水,大火煮8分钟。 »中途要稍稍搅拌一下,让红糖完全溶解。
红糖水煮至沸腾时关火,用电陶炉余温趁热一边慢慢倒入搅拌好的马蹄粉,一边用蛋抽快速搅拌,搅拌至浓稠的状态即可。 »妈妈们也可以将马蹄粉分次拌入可以让混合更加彻底。
把搅拌好的混合液一半倒在蒸熟的小米中,用筷子搅拌均匀,另一半倒在沥干水分的红豆中,也用筷子搅拌均匀。
在模具中刷一层薄薄的油,先将一半的小米糊倒在模具中,用勺子抹平表面。 »在模具底部和四周抹上少许油,方便脱模。
蒸锅水开后用防烫夹将小米糕放上蒸锅,大火蒸8分钟至凝固。 »如果担心水蒸气回落,可以在蒸的时候倒扣一个平盘。
再倒入红豆,用勺子抹平表面,继续上锅蒸15分钟至红豆层凝固。
再倒入剩下的小米糊,用勺子抹平表面。
继续上锅蒸10分钟,蒸至小米层凝固即可。
倒扣冷却,脱模,切小块。 »妈妈们可以根据宝宝的抓握能力来决定切块的大小。
红豆小米糕就完成啦!高颜值的夹心糕点,口感甜糯,哪怕大人也会蠢蠢欲动,恨不得和宝宝抢一抢呢。只要搅一搅,蒸一蒸就好,妈妈们快给宝宝做起来吧~