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【朝鲜冷面】倍儿凉快!Q弹荞麦冷面和清爽牛肉汤底是绝配啊!(3/8)
牛肉提前浸泡出血水,冷水下锅,和姜片一起煮沸。
撇去血沫,继续煮30分钟,捞出牛肉冷藏。
我们用筛网+2层厨房纸过滤牛肉汤,冷藏备用
如果有去油专用的棉纸就更好啦。这里是过滤过的高汤,超级清澈有没有!
然后我们把荞麦面按照说明书煮好,冷水冲洗,放在冰水中浸泡备用。
挑选自己喜欢的菜码,切好,我这次选了黄瓜、梨、苹果、鸡蛋和牛肉。
调制冷面汤汁:白糖1勺,生抽1勺,白醋1勺,根据口味放点盐调味,口淡的不放也可以,然后放半听雪碧175ml,雪碧的分量大概是之前调味料的10倍。最后放等同雪碧分量的牛肉汤,搅拌均匀冷面汤就做好了。
碗里放入冷面,把切好的菜码放在上面,放适量的韩式辣酱和泡菜,然后把做好的冷面汤倒进来,撒一把焙香的芝麻就能吃啦~