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冰皮月饼(18/18)
准备冰皮月饼预拌粉220克,牛奶240克,红曲米粉3克,抹茶粉3克
因为我们要做三种颜色的月饼,所以就得把牛奶、预拌粉分为三份。加热牛奶保证温度在85度以上
其中三分之一的牛奶加入3克抹茶粉变成绿色牛奶
最后三分之一的牛奶加入3克红曲米粉变成粉色牛奶
把三种颜色的热牛奶分别倒入三碗预拌粉里,用筷子搅匀成棉絮状,然后用手搓成团(加入少许黄油会面团更加圆润,这次坚持健康少油理念,所以我没有加软化黄油)
将馅料分割成30g一份,揉圆备用
准备好需要用的压模和花片,花片和模具内部用毛刷涂抹薄薄的一层熟粉或者直接用这个预拌粉(不涂面团会粘在模具上的。)
冰皮面团擀成圆形,白色面团放入自制的绿豆沙馅包进去,收口朝下收紧
包好的圆球放入模具内,倒扣在面板上,用力速度按压三下,然后轻轻的抬起模具,一个简单的月饼就完成了
冰皮面团擀成圆形,绿色面团放入自制的红豆沙包进去,收口朝下收紧
包好的圆球放入模具内,倒扣在面板上,用力速度按压三下,然后轻轻的抬起模具,一个简单的月饼就完成了
.冰皮面团擀成圆形,粉色面团放入冰激凌包进去,收口朝下收紧
放入模具内,倒扣在面板上,用力速度按压三下,然后轻轻的抬起模具,一个简单的月饼就完成了
把做好的冰皮月饼用保鲜膜盖起来,放进冰箱中冷藏,口感会更好吃
口感酥软滑爽,略有弹性,色彩洁白如雪。我的味信公号:个性胜过姿色,记得关注呦。在制作过程中有任何疑问欢迎咨询。
冰皮月饼的制作工程相对简单快手,无须烤制,而且冷藏以后口感冰冰糯糯的很是讨喜
用模具成型,稍微用点力。因为面比较弹,所以花纹不够重。
先说一下我这次的花费,一包冰皮月饼预拌粉8元,一个月饼模具3元,总共11元还包邮,也是超级划算的!