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牛腱子(3/4)
我买的是澳洲和牛牛腱子，京东有售，这种好的牛腱子不需要放太多香料，清洗干净
把葱段，姜片，料酒，牛腱子放入锅里加水大火烧开，然后撇去浮沫，转小火烀40分钟，然后关火放一丢丢盐，把牛腱子放在锅里泡4小时，如果着急吃也可以不泡
泡4小时是为了让腱子肉的纤维松弛柔软胶质更嫩弹，如果时间不允许可以缩短时间
切好装盘，可以沾蒜酱