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无花果挞(0/18)
黄油切块,倒入低筋面粉,搓成粗颗粒。
加入冰过的蛋黄液。
轻柔成团。
放入冰箱冷藏一小时。
取出挞皮,盖上保鲜膜用擀面杖擀成约3mm的圆形。
比模具大一点。
移到塔盘中。
用擀面杖去除多余的挞皮。
整好形,用叉子在挞皮上扎孔,冰箱冷藏形10分钟。
压上重物,放入烤箱175度烘烤10分钟,放凉备用。
软化的黄油拌匀。
加入糖粉,拌匀。
分次加入蛋液
倒入杏仁粉,拌匀。
烤好的挞皮上抹上薄薄的一层果酱。
抹上杏仁酱,放上新鲜的无花果。
放入烤箱170度烘烤15分钟。
成品。