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香蕉牛油果冰淇凌(12/12)
准备好所有食材
把80克细砂糖放入65克水一起放入奶锅熬成糖水
用打蛋器把蛋黄打发
把熬好的糖水缓慢倒进蛋黄里搅打均匀
把搅打均匀的混合液体放入装有水的平底锅，水浴搅打，直到液体温度达到80度左右，产生丰富泡沫状态
再拿出来放入装有冷水的盆中继续搅打至打发状态，看起来像蛋黄酱之后会有清晰纹路，放入冰箱冷藏
把牛油果和香蕉取出来用勺子碾碎，也可以用料理机打碎，但我喜欢有颗粒就直接用勺子碾成泥状，备用
淡奶油打发到硬性状态，提起来有明显小尖角即可。
把果泥、蛋黄酱、淡奶油三种材料混合搅拌均匀
装入喜欢的容器，放入冰箱冷冻定型。
海底总动员全体人员出动啦！
做成冰淇凌球也是非常棒的哟！