安装App
新疆大盘鸡(8/14)
准备食材
鸡腿切块用清水浸泡,泡出血水,本步骤是祛除鸡肉腥味的重要步骤。
冷水中倒入鸡块,再放入少许料酒
水开后用温水冲洗干净浮沫沥干水备用即可
冷油放入少许白糖,小火炒糖色
放入沥干水的鸡块炒匀,均匀的裹上糖色,倒入一勺豆瓣酱,翻炒均匀
加入葱姜蒜、干辣椒
倒入一罐啤酒,再加入1勺的老抽、2勺的生抽、1勺的蚝油、1大勺糖,1勺盐大火烧开,然后转小火煮20分钟左右,倒入土豆块炖15分钟
青椒、红椒切滚刀块,倒入锅内,大火翻炒断生,出锅。
皮带面和青菜煮熟捞出过凉水备用
面片出锅后最好直接伴在鸡汁里面,单独放一盘的话得用油拌一拌,要不很快粘住。
爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香,粗中带细
香喷喷的大盘鸡就做好啦~味道跟外面卖的一模一样有木有!
肉质肥厚,辣中带甜,咬下去满满一口浓郁的汤汁