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米醋浸甜菜根(11/15)
这就是我们今天分享菜谱的主角甜菜根，甜菜根又称紫菜头，虽然其貌不扬，但是其营养价值非常高。甜菜根中具有自然红色维生素B12和优质的铁质，是妇女与素菜者补血的最佳自然营养品。甜菜根颜色越深品质越好。
将甜菜根洗干净，切掉头和尾巴。
将甜菜根对切，一分为二。
放在蒸锅里蒸20分钟，将其蒸熟。
取出蒸熟的甜菜根，将多余的水分蓖出。
轻轻的撕去甜菜根的皮。
将甜菜根切成5mm的片。
放上漂亮的模具。
将甜菜头压成形。
将所有的甜菜根片都压成备用。
将甜菜根放在玻璃容器里，倒入米醋，米醋的量是食材的一半就可以。
盖上容器的盖子，放在冰箱里腌制12个小时左右即可。
在腌制期间可用干净的筷子翻动翻动甜菜根，这样更容易入味。
成品图。
成品图。