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南瓜花天妇罗(14/17)
准备食材。
去掉花蕊。由于它带有花粉而且味道有点苦，所以食用之前通常会将花蕊去掉。
将南瓜花过水冲掉表面浮尘。
沥干水份。
在裹炸粉中加一丢丢椒盐粉，打入一个鸡蛋。
再加适量的水搅拌成无颗粒粉糊。（裹炸粉和鸡蛋、清水的比例在1：2左右为宜，如果没有裹炸粉可用面粉和玉米淀粉按1：1比例混合均匀使用）
将洗净控水的南瓜花放入粉糊中，均匀挂一层粉糊。
将南瓜花夹起控一下粉糊，得到薄薄一层在南瓜花上即可（喜欢再薄一点儿的面糊的话可以再稍微加点儿冰水都可以的，每个人喜好不同，但是最好不要太稠了，否则炸出来会有厚厚的外壳，除非您喜欢那种口感那就也无妨）。
锅中宽油，烧至5-6成热（可以插入筷子试一下，筷子周围起密集的小泡的状态即可）。
将挂好糊的南瓜花一个一个放入油锅里炸至浮起。
炸几秒钟，当南瓜花色泽呈现淡淡的金黄色即可捞出沥油。
将南瓜花全部炸好后再一起入油锅复炸几秒。
沥油捞出，放在厨房纸巾上吸去多余油分。
用日式酱油和青芥酱调一个蘸汁。
将南瓜花天妇罗装盘上桌，就可以吃了。
蘸料可有可无，也可以根据自己口味搭配。
鲜美酥脆的天妇罗快来趁热吃吧！