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上海本帮家常菜 墨鱼大烤(7/12)
墨鱼去内脏，头、身分离，清洗干净。
放到开水里焯一下，再次清洗干净。
准备好所有材料。
锅里放入适量的水，加入香料。
再把墨鱼和葱姜放入。
加料酒。
老抽和生抽。
1小块冰糖，大火煮开后转小火慢炖。
中间常常咸淡，把墨鱼翻翻身，注意不要把水烧干了，一直等到拿筷子能轻易地戳进去，就是烧好了。
稍微晾凉些，用手撕成条就可以吃了。
完成。
完成。