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牛肉包子(11/12)
将面团材料放在厨师机中,启动机器将面和成面团,面团表面一定光滑细腻。
放在温暖的地方发酵。这是发好的面团。
发面的时候,我们可以准备包子馅,这是拌馅所需要的材料。
洋葱切碎备用,姜切碎先加入肉馅,加上盐、生抽、沙茶酱、柱候酱、蚝油、 白胡椒粉 、芝麻油充分拌均匀,搅拌过程中酌量加入葱姜水,最后再拌上洋葱碎,充分拌均匀。
发好的面团分成小份,
擀成包子皮。
包上包子馅,按自己喜欢的方法捏包子。包包子时,根据面皮大小放馅料,馅不要放太满,刚开始包的时候也不要担心捏不好折子,多捏几次,熟练就好了。
这是包好的包子,
包好的包子放在笼格上进行发酵,天气温暖的时候常温就可以发,室温太低的时候借助烤箱发酵功能。这一次发酵不能省,它决定着包子是不是松软可口。
包子好发好后,启动蒸箱,定时20分钟,蒸好开锅就好了。
每次蒸包子都特别有成就感,其实美食就像变戏法,很好玩呢。
赶快动手做起来吧。