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家常下饭菜~子姜炒鸭肉(12/13)
买好的鸭肉或者鸭腿肉，洗净剁好，然后冷水下锅，倒入几滴料酒，放上几片生姜片。
焯掉血水，好多浮沫，清洗是非常必要的。
不要过度煮，只要焯掉血水就行，然后过清水，沥干放旁边备用。
冷锅热油，放入蒜瓣，爆香蒜瓣之后加入鸭肉。
加入2小匙生抽和一点开水，如上图所示，开水的量大概要没过鸭肉就行，不用太多。
盖上锅盖，焖10~15分钟左右，大概看着水焖干就行。 用的乔克莱德的锅，很好用。
收干汁之后把鸭肉装入盘中，放一旁备用。
锅中加油，倒入切成丝的子姜和切小片的胡萝卜，炒香。
再加入小米辣，炒香。
倒入鸭肉，加入1小匙蚝油，1小匙豆瓣酱，翻炒均匀。
翻炒均匀入味即可出锅。 因为豆瓣酱和生抽都有咸味，所以就不需要加盐了。
好有食欲有没有？非常下饭哦~
我要吃肉肉，就要吃肉肉~