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水光肌南瓜馒头(13/14)
准备食材和工具:中筋面粉500克、温水10克、酵母4克、植物油3克、南瓜250克、细砂糖20克 鹅妈妈钛晶锅、鹅妈妈压力锅
250克南瓜洗净切片,放入鹅妈妈压力锅,上压6分钟蒸熟;
蒸好的南瓜用勺子压成细腻的南瓜泥;
4克酵母粉和10克温水搅拌均匀至溶解
中筋面粉500克,倒入20克白砂糖,倒入酵母水,边倒边搅拌;
再倒入南瓜泥;
搅拌成絮状,再反复揉透,揉成光滑的南瓜面团,盖上保鲜膜,醒发40分钟左右;
醒发至2倍大,拉开呈蜂窝状表示成功;
取出醒好的面团,挤压排气,揉搓均匀;
将面团揉成长条,切成等量的小剂子;
取1个小剂子,反复揉搓,揉成光滑的圆球状面团;
鹅妈妈钛晶锅倒入适量热水,放上蒸架和油纸,盖上锅盖二次醒发10分钟左右,上汽蒸15分钟,关火焖5分钟左右即可;
蒸好的南瓜馒头表面光滑,蓬松饱满,外形恰似水光肌;
口感超级柔软香甜,家里老人孩子都爱吃!