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虾仁豆腐(4/4)
虾洗净去壳后放入容器中+一勺料酒+半勺淀粉+半勺盐+半勺黑胡椒腌制10分钟,虾头放一边备用;
葱姜蒜小米辣切好备用; 豆腐切块,锅中放入放入豆腐和半勺盐,煮到水快开时捞出豆腐备用;
起锅热油,放入虾仁翻炒至变色,盛出备用,放入虾头,小火炒出红红的虾油,把虾头捞出不要;
剩下的虾油爆香葱姜蒜和小米辣,加50ml清水、两勺蚝油一勺生抽,待水烧开后放入豆腐和虾仁,水淀粉勾芡即可出锅啦。