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美味红烧武昌鱼(4/4)
葱段、大蒜叶（蒜苗头）切段、姜蒜切片、小米椒切段，装盘备用。
武昌鱼两面切几条口，抹少许盐料酒腌制一会儿之后，下锅炸一会儿捞出备用。
1.剩下的油把料炒香（大葱、姜、蒜、大蒜头、小米椒），放入豆瓣酱翻炒加入开水（不要太多）。 2.放入鱼，加入生抽、醋和白糖少许、鸡精、香叶、干辣椒。盖上锅盖中小火熬至收汁即可。
出锅加入香菜即可。