西葫虾仁煎饺(
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西葫芦洗净擦丝。
葫芦丝撒少许盐腌一刻钟，攥干水分备用。
虾仁去虾线用热水烫变色捞出控干水分。
把西葫丝和虾仁放大碗里，倒半勺油拌匀备用。
饺子皮用擀面杖再擀一遍，让皮再薄一些。
取一个饺子皮放入适量的西葫丝和一个虾仁，按照饺子的包法包好。
热锅凉油油热五成（一点点油即可）依次放入包好的饺子。
煎至饺子底部微黄时倒入半碗水，水在饺子的三分之一就可以了。
大火烧开盖锅盖收汤，转小火烧干水分，撒上黑芝麻和葱花出锅即可。
出锅
