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第一次做麻辣牛肉面,一口气吃两碗好吃(9/9)
牛肉洗干净切小块
汤锅加清水,姜片和牛肉大火煮开再煮三五分钟捞出用温开水冲洗干净(一定要用温水或者开水,否则肉质会变紧)
捞出用温开水冲洗干净(一定要用温水或者开水,否则肉质会变紧)
锅内热油,放适量花椒炒至出味盛出(千万别炒糊了),
再放姜片,大蒜和1.5勺郫县豆瓣酱中小火炒出香味
转大火放入牛肉,3勺生抽,1勺老抽和冰糖翻炒均匀
再倒入开水没过牛肉大火煮开转小火煮50分钟;
这时候准备青菜胡萝卜,小米椒和葱花;50分钟到啦就把胡萝卜和适量盐放锅中转大火煮5-10分钟,这个时间完全根据锅中剩余汤汁的量来决定,如果汤汁很多,就煮10分钟,盐可以稍微多放些,因为后面汤要和开水混合做麻辣面的汤,如果剩余很多汤,可以不用兑开水;剩余3分钟再放青菜就好啦;还有记得煮面,煮面的适合放点盐,水不容易溢出 ✔️最后,撒上葱花和小米椒,开吃吧,这个做法一碗是不够吃的别问我怎么知道的
超级超级超级好吃!!