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肉包子(0/9)
中筋面粉、纯牛奶、鸡蛋、酵母,放入搅拌桶中,启动厨师机揉至光滑的面团;
揉好的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大;
发酵的时候我们作肉馅,五花肉和姜片一起剁碎,加入生抽、老抽、白砂糖、盐、芝麻油、玉米油、蚝油、淀粉、水;
最后加入葱花,用厨师机或者筷子搅拌上劲;
发酵好的面团轻拍排气,分成14个小面团,搓圆;
取一个小面团,擀成中间厚四周薄的面片,放入适量肉馅;
把包子包起来,折出褶子,直至小面团都包完;
包子底下垫一张油纸防粘,放在篦子上进行第二次发酵,发酵至一倍大,上锅冷水蒸25分钟,关火后焖三分钟再开盖子出炉。
成品图