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抹茶干果雪花酥#“果”然有道#(11/15)
备好食材，干果都是事先已烤熟的
首先将蔓越莓与碧更果等混合均匀、小饼干一掰二半备用
接着将两份奶粉中加入抹茶粉混合均匀，红色小碗是表面装饰用的
锅中放黄油、开小火加热至完全融化，然后倒入棉花糖
用耐热硅胶刮刀以翻炒+按压的方法炒至棉花糖完全融化
倒入抹茶奶粉、用刮刀快速不停地翻炒、以防糊底
关火，把拌好的干果和小奇福饼干倒进去
利用锅的余温、用刮刀迅速把食材相拌裹匀、不然糖凝固了就不好搅动
取出迅速移至不沾金盘中、戴上一次性手套趁热握起糖块上下、里外来回揉翻，让糖包裹的均匀紧实些
然后轻轻按压整理一个长方体
取适量备好的抹茶奶粉用筛网筛在上面
然后将其它几面也都筛上抹茶奶粉
待糖块完全冷却后、用糖刀切成均匀小块、抹茶干果雪花酥就做好了
抹茶干果雪花酥就做好了