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莲蓉馅(0/8)
莲子洗净,清水浸泡5小时以上
把莲心取出,将莲子煮烂(我用电饭锅2小时煮粥程序挺方便)再倒入料理机,要留点水不能太干,打成泥。
小火炒,将莲子泥倒入锅里,加白砂糖和炼乳翻炒,油分多次加入,炒成如图状态,不粘锅具和锅铲,成团就好了。
盛出等冷却放冰箱冷藏
加些蔓越莓成蔓越莓莲蓉馅也不错,适合做冰皮月饼馅
冰皮月饼蔓越莓馅
广式月饼莲蓉蛋黄馅
莲蓉蛋黄酥,N多年前做的,馅炒的不到位有些湿,凑个图