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红烧大黄鱼(内附2种简易做法)(4/10)
【材料准备】 一条宰杀干净的“大黄鱼”, 姜葱蒜➕小米椒➕香菜。
【撒盐】 大黄鱼两边各划2刀, 在鱼身上撒盐抹匀。
【香料准备】 蒜瓣拍扁; 姜块切片; 小米椒切段(怕辣的话先用水泡一下); 香菜和葱切段备用。
【煎炸鱼】 热锅,倒入油,适量多一些; 鱼身用厨房纸吸干, 放入锅中煎炸。 ⚠️Tips: 害怕油溅可盖上锅盖。
【两面金黄】 煎至两面金黄,将鱼捞出。
【炒香】 锅中的油继续用, 先放姜片和蒜瓣, 翻炒一下,加小米椒,葱跟香菜。 加入3~5勺酱油。 翻炒两下即可。
【做法一:少酱汁】 将锅中翻炒完毕的酱料淋上即可。
【做法二:多酱汁,可淋饭】 在翻炒的酱料中,直接加入水; 没过鱼腹即可; 中火烧开,大火收汁。
【酱汁可淋饭】 这样做出来的鱼,很美味哦~
【开吃吧】 夹上一大块鱼肉,配上白米饭。 完美的一餐,别忘了开一罐可乐哦…