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南瓜子果干欧包(3/17)
制作波兰酵种: 50g面粉+50g水+1g安琪耐高温酵母粉。 放置5小时，出现密密麻麻的小气孔， 这样就是发酵好了，就可以用来制作。
将面包材料混合， 用筷子搅拌成棉絮状再揉成面团。
搅拌成絮状，如图。
揉成光面团进行第一次发酵。
发酵至2倍大，大约1－1.5小时。
给发酵好的面团排气， 揉搓折叠多次， 再让面团醒15分钟就可以制作面包坯。
醒发好分成2份。
铺上南瓜子果干。
整形做面包坯的样子可以做成各种样式， 我就作个卷。
卷好的面包坯，接缝处捏紧要封密。
再放到烤盘上， 进行第2次发酵至2倍大。
发酵好，在表面筛上面粉进行割包， 样式自定义按自己喜欢的。
烤好出炉，如图。
烤箱预热200度上下火，预热10分钟， 入烤箱中下层烤25－30分钟。
最后5分钟注意观察， 有必要的话表面盖锡纸避免焦， 烤至表面金黄，烤好出炉， 放凉之后切成片方便取食。
切面看看也是很不错。
摆放盘里即可食。