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棒棒糖馒头(2/18)
南瓜去皮切片放入蒸锅大火蒸十分钟左右。
将蒸熟的南瓜取出放入碗内趁热加入白糖用勺子压成泥状,晾至温热。
面粉混入酵母拌匀,加入晾凉的南瓜泥和成南瓜面团(南瓜泥含水量不同,请根据面团的具体情况酌量加入清水)。
面团和好后盖保鲜膜室温发酵。
面粉倒入搅拌缸放入白糖拌匀,放入酵母,再倒入清水(水别一次性倒入,预留十克左右观察一下面团的实际情况再添加),和成光滑的面团。
同样盖保鲜膜室温发酵。
中筋面粉中加入紫薯粉,白糖拌匀,再加入干酵母,倒入清水和成光滑的面团,盖保鲜膜室温发酵。
面团发酵至两倍大,中间呈蜂窝状。
分别排气揉圆。我的任务就暂时结束啦,接下来轮到三个娃大显身手啦!
娃们早就洗干净小手跃跃欲试啦,每个人取一团自己喜欢颜色的面团兴奋开搓了。
将面团搓成长条。大概每条三十克左右,孩子们搓的,也没个准数,估摸的哈!
两根一起扭成麻花状,感觉孩子比我还能干,完全不需要指导,一手把一头捏住,另外一个手把两根面团条一搓就扭起来了。
然后从中间往外卷起来,不用卷得太实啊(因为还得预留发酵的空间),尾部捏扁一点压在底下。
另外一个娃做的要求也得拍一张哈。
全部做好后放入蒸锅盖上盖子醒发二十分钟。
冷水上锅大火烧开,上气后蒸十二分钟左右即可,蒸好别马上开盖,再焖五分钟再开。
蒸好后拿根筷子插上,是不是跟棒棒糖一样咧。
再来一张特瑟一下,真的比自己做的还有成就感啊!孩子们都高兴坏了,拿着欣赏了好一会才舍得吃呐!