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日食记 | 香煎柠檬鸡排(2/5)
将一块鸡胸肉从中间横片一半,表面均匀撒上研磨盐和研磨黑胡椒,少许干罗勒碎、干莳萝碎(没有也可不放)、干百里香碎和适量辣椒粉,腌制10分钟。
锅中放入少许油烧热,开小火下鸡胸肉煎至一面变白且带点金黄色。翻面,放入8片柠檬片一起煎,煎至底部鸡肉金黄时,翻面再煎一下(连同步骤2整个过程大约6-7分钟,肉大块的话,要适当延长一点时间),连同柠檬片一起出锅装盘。 *用筷子可轻松插入肉里且无血水,说明熟了。
锅中加少许盐煮沸,嫩芦笋切小段,下至锅中烫至软烂后捞出。 *老的芦笋需根部去皮。
另取一口锅,放入一块黄油,小火微融后将焯好水的芦笋放入清炒几下,出锅。
吃的时候撒点研磨盐和研磨黑胡椒调味,香煎柠檬鸡排完成!