安装App
【无麸质食谱】酥脆炸鱼柳(5/7)
将120g糙米粉、80g玉米淀粉、酵母、小苏打、盐和胡椒一起放入大碗中。
加入苏打水搅拌直到面糊顺滑并呈浓稠酸奶质地。
用保鲜膜盖上面糊，在室温下静置30分钟。
鱼肉切成大约宽2cm、长5cm的鱼柳，用厨房纸巾将鱼柳纸擦干，用盐和胡椒腌制调味, 将剩余的40g玉米淀粉撒在浅盘中，将鱼柳均匀的裹上玉米淀粉。
锅中倒入适量植物油，加热至油温180度左右，将裹好玉米淀粉的鱼柳放入面糊中，均匀裹上一层面糊，放入锅中，炸至表皮略微变硬的状态（约1-2分钟左右）。
将炸过的鱼柳再次放入面糊中，重复裹上均匀的面糊，放回油锅中复炸1-2分钟，直至鱼柳变金黄色即可。
捞出鱼柳放置于厨房纸巾上过滤掉多余的油，佐以喜欢的酱汁食用（泰式甜辣酱或其他无麸质沙拉酱）