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摩洛哥鸡肉盖浇couscous库斯库斯(4/12)
鸡腿去皮切块,所有调味料加橄榄油放入切好的鸡块中搅拌均匀,腌制1小时
同时把洋葱和西红柿切块,备用
取橙子皮,用细线捆绑在香菜上系好. 这种做法叫做bouquet garni,是香料包的意思, 就类似于中国的十三香和大料之类的
鸡块下锅煎熟,留下底油
加入切好的洋葱和西红柿炒香
西红柿洋葱炒香后,再放回煎好的鸡肉和第三步骤做好的香料,然后加一碗水盖上锅盖炖15分钟
15分钟后,加入适量番茄膏(想颜色更好看些没有的话,可以不加)
大火收汁,汁的厚薄看个人习惯,若想做盖浇就不要收的太干,不喜欢湿润口感就收干些
汁差不多收完,关火加入坚果,装盘后撒上果干(传统做法是加松仁和杏脯干,家里没有就用每日坚果代替了,也挺好吃的)
同时来做cous cous饭,操作也很简单,把古斯古斯放进锅里,加入可以盖过米的热水,然后用盖子盖住就可以了
最后吃的时候加一点点橄榄油和香菜拌匀
吃的时候将两者拌匀即可!祝你好胃口