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玛格丽特饼干(6/8)
1个熟鸡蛋黄碾压过筛
50g室温软化后+25g糖粉+0.5g盐打发至体积变大，颜色变浅
倒入过筛后的蛋黄泥拌匀
筛入55g低粉+45g玉米淀粉混合物拌匀
揉成面团，盖保鲜膜入冰箱冷藏1小时
冷藏好后取出，分成15份小面团，揉圆放入铺油纸的烤盘中
用手按压小面团中心，压扁后会自然出现裂纹。烤箱上下火，中层，170°，18分钟
玛格丽特饼干