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惹味烤面筋(9/19)
准备好材料;
面筋粉倒入较大容器中,再倒入盐、温水;
用筷子搅拌至无干粉状态;
面团看起来松松散散的,蜂窝状;
尽量把面揉起来,盖上保鲜膜松弛45-60分钟;
松弛好的面团自然就变成光滑且富有弹性了;
把面团稍微整理成长方形,切成条状;
取一条面条、一双筷子,一头用筷子夹住后边轻拉边用筷子卷起来;
卷起后筷子抽出,面筋放入水中;
所有面筋开水煮熟后,放入冰水中凉透,此时可以将调味料混合在一起备用;
每条面筋都插上竹签;
从头到尾用刀滚动划开;
再捋长,使面筋像螺旋一样拉长;
空气炸锅选择功率1500W,温度为150°,时间10分钟;
将调料均匀刷在面筋上;
放入炸蓝中;
烤5分钟后再刷一遍调料酱,烤完余下时间即可。
成品图
一口啤酒一口烤串~