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黑芝麻月饼馅(8/8)
黑芝麻用不沾锅炒熟炒香,红豆提前放冰箱冷藏加水泡一晚安,然后用高压锅和蒸大米一样选蹄筋模式压熟,红豆压熟后忘记拍照
黑芝麻加入配方里的糖加点蒸熟的红豆放到破壁机打碎,打不动可以加点红豆汤,我分了三次打的
打成这种细腻的糊
放不粘锅慢慢炒吧,这时候可以加入麦芽糖,油我是分了三次加完的
慢慢炒吧,会越来越干
炒到这样不沾刮刀可以挫成团就可以做月饼了
油亮油亮的,也不要炒太干阿
成品,我是做了85克的月饼,皮30馅55